Okonomiiyaki [wiki.elfring.ms]

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====== Okonomiiyaki ======
2 Pfannkuchen

===== Zutaten =====
Für den Teig:
  * 150 g Mehl 405
  * 1g Backpulver
  * 120 ml Dashi
  * 1/2 Spitzkohl
  * //100g Shrips//
  * 1 Bund Lauchzwiebeln
  * 4 Eier
  * 30g Rot eingelegter Ingwer Beni Shoga
  * (Ebi Agedama)
  * //Speck//
  * Salz

Für die Soße
  * 50 g Ketchup
  * 30 ml Worcestershire Soße
  * 15 ml Soja Soße
  * 15 ml Honig
  * 8 g Molasse
  * 
===== Zubereitung =====

==== Soße ====
Die Zutaten vermischen...

==== Pfannkuchen ====
  - Mehl, Backpulver, 3g Salz mischen
  - Eier verquirlen
  - Eier mit Dashi und dem Mehl verrühren
  - Spitzkohl fein zerschneiden
  - Den Kohl mit Salz vermengen
  - Shrimps pochieren (3 Minuten)
  - Den weißen Teil der Lauchzwiebel fein schneiden.
  - Schrimps kleinschneiden
  - Lauchzwiebel, Kohl, Ingwer,  Ebi Agedama, Shrimps mit dem Teig verrühren
  - ggf. noch etwas Mehl zur Bindung hinzufügen
  - In einer Pfanne beidseitig braten
  - Mit der Soße bestreichen
  - //Mit Speck belegen//

  * Mit Mayonaise anrichten
  * Mit Benito Flakes, mehr Lauchzwiebeln bestreuen
  * Alternativ Gurkennudeln? Karottennudeln? Sojasprossen